Com o rio Mondego a sul, o rio Vouga a norte, o Oceano Atlântico a este, e as serras do Caramulo e do Buçaco a oeste, a Bairrada, região vitivinícola demarcada em 1979, tem hoje características únicas, com uma predominância de solos argilosos, um clima temperado pelo Oceano Atlântico e o cultivo de castas autóctones como a Baga. O rio Cértima é a veia da região, que vai da ponta sul até à maior lagoa natural da Península Ibérica, a Pateira de Fermentelos.
A Baga
A Baga é a casta tinta, autóctone e predominante, que marca a identidade da região da Bairrada.
Plantada em solos argilosos, com uma excelente exposição solar, a Baga produz em grande quantidade, cachos pequenos e com uma maturação tardia.
Destaca-se por produzir vinhos ricos em taninos, de elevada acidez, intensos na cor e com uma concentração elevada de aromas e que suportam bem o envelhecimento.
É uma casta que dá destaque à região, com a produção de uma diversidade de vinhos de base espumante, vinhos rosé e vinhos tintos.