FILIPA PATO & WILLIAM WOUTERS
Filipa Pato
A filosofia é simples: criar vinhos autênticos sem maquilhagem, que expressem a verdadeira natureza das vinhas de onde provêm.
Concentramo-nos apenas nas uvas indígenas. Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes para criar vinhos com alma de vinhas com solos, microclima e aspecto ideal para o cultivo das nossas requintadas uvas de vinha. Em 2020, Filipa Pato foi eleita enóloga do ano em Portugal pela Revista de Vinhos, a primeira mulher portuguesa a ganhar este título em 30 anos.
William Wouters, chef/sommelier/restaurateur. William vem de uma família de restauradores de Antuérpia (Bélgica). É campeão sommelier, Chefe premiado e ex-chefe da equipa nacional de futebol belga na Taça do Mundo FIFA 2014 no Brasil e na Taça Europeia UEFA 2016, em França.
Juntos Filipa & William partilham todas as suas experiências: o amor pela comida e encontros de vinhos com grandes viticultores, amigos, sommeliers e amantes do vinho de todo o mundo e a cultura mágica e inesgotável do mundo do vinho.
