LUÍS PATO WINES
Luís Pato
Conhecido como o “Senhor Baga”, Luís Pato nasceu de uma família produtora de vinho desde o séc. XVIII. Herdou o “espírito inconformista e pioneiro” do seu pai, João Pato que, em 1970, foi o primeiro produtor e engarrafador da Bairrada, depois de esta ser passar a ser uma região demarcada.
Engenheiro químico, com mais de 40 anos de carreira, produziu o seu primeiro monovarietal de Baga em 1980. Este destacou-se pela sua qualidade extraordinária e características raras. Luís Pato tem, ao longo dos anos, produzido vinhos com características o mais naturais possíveis, com o mínimo de intervenção.
Considera que, para além da paixão, sente também prazer na criação dos seus vinhos e, ao elaborá-los na adega junta, sempre, o rigor e a capacidade criativa própria dos latinos.
“Não uso herbicidas e pesticidas nas vinhas, e reduzi o uso de produtos à base de cobre, substituindo-o pelo Ozono. Alguns vinhos são produzidos sem o uso de sulfitos, sem colagem ou filtragem, e são elaborados exclusivamente com leveduras indígenas, tanto tintos, como brancos, e agora em em fase de teste, na produção de espumantes. Os vinhos tintos da casta Baga não ultrapassam um total de sulfitos de 40mg/L …bem abaixo dos 80mg/L dos vinhos Biológicos.”
